Menu Brunch des fêtes

Tour de chocolat aux éclats de biscoff, sirop tarte citrouille, shot d’espresso, crème fouettée, caramel au beurre salé et petit biscuit de fêtes.

Tour d’éclats de pistaches torréfiées et sirop de pistache.

Jus d'orange, pamplemousse ou pomme

2 tranches de brioche dorée à la pistache garnies d’une crème pistache et d’une confiture maison de griottes des cantons de l’Est. Accompagnée d'un coulis de chocolat blanc, meringues sapin et crème fouettée à l’érable.

Saucisse du moment du marché Jean Talon, bacon croustillant, gravlax de saumon au Gin, effiloché de porc à la bière, oeufs brouillés à l’érable, pain au levain toasté, patates déjeuner et mesclun.

Croissant artisanal garni d’un effiloché de canard confit, champignons de paris et pleurotes de Chambly, surmontés de 2 oeufs pochés, le tout nappé d’une sauce hollandaise au brie. Accompagné de mesclun et patates déjeuner.

Gaufre choco brownie, fruits frais, meringue sapin et caramel.

Prosecco, jus de pomme, pommes confites et caramel au beurre salé.

Imaginez un brownie chocolat qui se transforme en gaufre pour les fêtes. Il est accompagné d’éclats de biscoff, d’une sauce caramel infusés aux épices de Noël et d’une crème fouettée à l’érable.

Tranche de brioche maison surmonté de pomme de terre, crème sure, lardons et le tout gratiné avec du fromage Lemeric (cousin du Reblochon français) et surmonté d’un oeuf poché.

Prosecco, sirop de romarin, Grand Marnier, jus de canneberge rouge, rim de billes de sucre.

Prosecco, jus d’orange frais, Spritz du Québec.

Saucisse du marché, patates déjeuner, oeufs brouillés

Composée de : 1 gaufre brownie choco, 1 pain doré pistache fourré confiture de griottes, 1 chouquette Rudolphe fourrée mousse au chocolat, 2 macarons de noël fourrés pistache, 1 meringue sapin, 1 biscuit fourré petit caribou, sirop d’érable, crème fouettée à l’érable et fruits frais.

Soja, Amande ou Avoine

Pacane et avoine rôtis, lait, yaourt grec, sirop d’érable, bananes et cannelle, ultra gourmand et réconfortant.

Au choix : orange, pamplemousse ou moitié - moitié.

Au choix : pomme, canneberge blanche ou rouge, ananas.

En provenance de chez Camellia Sinensis

Préparé avec un sirop infusé au thé Earl Grey.

Sirop tarte à la citrouille, crème fouettée et saupoudré de cannelle.

Tranche épaisse de brioche dorée garnie d’une crème pâtissière façon crème brûlée, accompagnée de pommes pochées, meringues, caramel au beurre salé maison et crème fouettée.

Spaghettis de pâte à gaufres garnis de bananes, fruits frais, coulis de chocolat, chouchou (cacahuètes caramélisées) et accompagnés d’une boule de crème glacée à la vanille.

2 pancakes maison au chocolat garnis d’une mousse mascarpone à la pistache, et nappés d’un coulis chocolat blanc, boule de crème glacée vanille et éclats de pistache.

Tranche épaisse de brioche façon pain perdu doré au pesto garnie de pesto d’épinard, courge rôtie, tranches de bacon croustillant, fromage stracciatella de bufflonne et parsemé de graines de courges rôties. Le tout zébré d’une crème de balsamique et accompagné de mesclun

Pancake au fromage de chèvre et épinard garni de salade roquette, mousse mascarpone aux noix, gravlax de saumon au Gin et sirop d’érable, râpé de betteraves et surmonté d’un oeuf poché. Accompagné de mesclun.

2 tranches de pain au levain à l’ail, garni d’oignons caramélisés, pommes fraiches, fromage brie cendré double crème Ile Ash de la fromagerie Fritz Kayser, vieux cheddar, le tout recouvert d’un oeuf miroir, et accompagné de mesclun.

Poulet du Québec croustillant aux épices cajun, posé sur une gaufre tartinée de purée d’avocat et gratinée au vieux cheddar, sauce moutarde miel maison, bébé épinard et oeuf miroir. Accompagné de mesclun.

Jambon braisé à la bière, saucisse pomme et érable du marché Jean Talon, effiloché de cerf rouge, bacon croustillant, oeufs brouillés à l’érable, pain au levain artisanal toasté, patates déjeuner et mesclun.

2 oeufs pochés sur une tranche de pain de campagne garnie de jambon braisé à la bière rousse et sirop d’érable, le tout recouvert d’une sauce hollandaise au brie et accompagnés de mesclun et de patates déjeuner.

2 poached eggs on english muffin topped with button mushrooms, oyster mushrooms, and baby spinach. All covered with a brie hollandaise sauce and served with mesclun salad and breakfast potatoes.

Croissant artisanal garni d’un effiloché de cerf rouge, champignons de paris et pleurotes de Chambly, surmontés de 2 oeufs pochés, le tout nappé d’une sauce hollandaise au brie. Accompagné de mesclun et patates déjeuner.