Menu Brunch
des fêtes

Caramel beurre salé et crème fouettée à l’érable

Jus d'orange, pamplemousse ou pomme

Pain doré, sirop d’érable, chouquettes, fruits frais

2 oeufs pochés sur un demi-bagel au sésame avec un gravlax de saumon maison au Gin et sirop d’érable, crème sure aux herbes, sauce hollandaise au vieux cheddar, accompagnés de mesclun et patates déjeuner.

2 pancakes rouges fourrés de crème de cheesecake, recouvert d’une boule de glace vanille, zébrés de sauce au chocolat blanc et parsemés de billes de sucre.

Saucisse du marché figue et miel, bacon croustillant, gravlax de saumon au Gin, effiloché de porc à la bière, oeufs brouillés à l’érable, pain au levain toasté de chez brioche à tête, patates déjeuner et mesclun.

2 oeufs pochés sur une gaufre de patate douce, oignons confits, poêlée de champignons, sauce hollandaise au vieux cheddar, accompagnés de mesclun et patates déjeuner.

Gaufre à la canelle, sirop d’érable, meringue sapin, fruits frais

Pancake fourré à la crème de cheesecake, sirop d’érable, meringue sapin, fruits frais

2 gaufres maison à la cannelle, pommes fondantes, pacanes caramélisées, caramel au beurre salé et crème fouettée à l’érable.

Prosecco, sirop de romarin, Grand Marnier, jus de cannerberge rouge, rim de billes de sucre.

Saucisse, patates déjeuner, oeufs brouillés

2 oeufs pochés dans un croissant artisanal avec sauce béchamel, saucisse du marché Jean Talon figue et miel, fromage en grain, le tout recouvert de sauce hollandaise au vieux cheddar. Accompagné de mesclun et patates déjeuner.

Prosecco, sirop de violette, jus de canneberge blanche, rim de camérise du Québec, bleuets.

Composée de : 1 gaufre cannelle et caramel beurre salé, 1 pancake fourré crème de cheesecake, 1 Mr Petit Biscuit, 2 macarons de noël fourrés pistache, meringue sapin, 1 muffin chocolat décoré caribou, sirop d’érable, crème fouettée à l’érable et fruits frais.

Vin pétillant, jus d’orange frais, Spritz du Québec.

Cidre brut du Québec, jus de pomme, pommes confites et caramel au beurre salé.

Tour de crème anglaise à la pistache, éclats de pistache, shot d’espresso et crème fouettée.

Tour de chocolat aux éclats de spéculoos, sirop de spéculoos, shot d’espresso, crème fouettée, caramel au beurre salé et petit biscuit de fêtes.

Sirop d'érable, crème fouettée et flocons d'érable.

Soja, Amande ou Avoine

Au choix : orange, pamplemousse ou moitié - moitié.

Au choix : pomme, canneberge blanche ou rouge, ananas.

En provenance de chez Camellia Sinensis

2 pancakes fourrés de pâte à tartiner maison aux noisettes, recouvert d’une boule de glace vanille, zébrés de sauce au chocolat et beurre de cacahuètes. Le tout parsemé de granola maison.

Composée de : 1 gaufre à la canelle, 1 pancake fourré à la pâte à tartiner noisettes, morceau de brownie au chocolat et noix, chouquettes, sirop d’érable, crème fouettée à l’érable et fruits frais.

Poêlée de champignons avec des pleurotes de Chambly, cuisinés avec persil frais, ail, échalotes et légumes d’automne, pain au levain toasté de la boulangerie brioche à tête, bébé épinard et oeuf poché.

Patate déjeuner, effiloché de canard du Québec, sauce poutine maison, oignons confits, fromage en grain, oignons frais le tout surmonté d’un oeuf de cane miroir de la ferme A la canne blanche.

Gaufre de patate douce garnie d’une crème au fromage de chèvre, tranches de bacon, pommes et surmonté d’un oeuf poché. Accompagné de mesclun.

Jambon braisé à la bière, saucisse du marché Jean Talon, effiloché du moment, bacon croustillant, oeufs brouillés à l’érable, pain au levain toasté de la boulangerie brioche à tête, patates déjeuner et mesclun.

Poulet du Québec croustillant aux épices cajun, posé sur une gaufre tartinée de purée d’avocat et gratinée au vieux cheddar, sauce moutarde miel maison, bébé épinard et oeuf miroir. Accompagné de mesclun.